Affettuosamente chiamata "Zia Adeline", è il volto familiare e amichevole del SATS In-Flight Catering Centre 1, sempre con un sorriso caloroso e, più spesso che no, una piccola leccornia in mano.
Un giorno, potremmo trovare un sorbetto rinfrescante che ci aspetta sulla scrivania. Un altro giorno, è l'aroma del pane all'aglio appena sfornato che ci accoglie. A volte, è una selezione di torte e dolci per un pomeriggio che dà una carica al primo pomeriggio. Tutto questo arriva su un carrello che zia Adeline guida come una fata del cibo che fa il giro.
"Non voglio sprecare cibo," spiega quando chiediamo della sua apparentemente infinita scorta di dolci.
Adeline Goh (o Zia Adeline), Responsabile della Catering, SATS
Ma zia Adeline fa più che darci snack. È Responsabile della Catering presso SATS—quella dietro le quinte durante i servizi di ristorazione e bevande per le riunioni del consiglio, le presentazioni dei pasti e altri eventi speciali tenuti in ufficio. Che si tratti di un buffet, di un semi-buffet o di un pasto impiattato, organizza tutto.
Il suo lavoro inizia molto prima dell'inizio dell'evento. Spesso, con un mese di anticipo, zia Adeline inizia a coordinarsi con gli chef per pianificare il menù. Il giorno prima della riunione, prepara i cartellini con i nomi e sistema la stoviglie. Un'ora prima dell'inizio della riunione, ha già sistemato piatti per stallare, posate e posate. Durante il pranzo, è lì a garantire un servizio fluido—versando drink, servendo antipasti e occupandosi di ogni dettaglio finché l'ultimo piatto non viene svuotato.
Zia Adeline coordina con gli chef SATS per assicurarsi che venga preparato buon cibo prima di qualsiasi evento
Zia Adeline lavora con SATS da incredibili 47 anni. Entrò in servizio quando l'azienda era ancora operativa all'aeroporto di Paya Lebar.
Iniziò nel team Warewash, dove si occupava di articoli di servizio sporchi provenienti dai voli in arrivo, smistando posate e stoviglie per il lavaggio. Successivamente è passata al Team Attrezzature, dove era responsabile della preparazione e dell'imballaggio delle merci per il servizio di prima classe per la ristorazione a bordo. Nel corso degli anni, zia Adeline ha fatto carriera, diventando assistente ristorazione, poi assistente alle operazioni e ora ufficiale di catering.
La transizione però non è stata così facile per lei. "Ero timida e non mi piaceva servire," ammette. Quando le fu offerto il ruolo, zia Adeline esitò ma ci provò comunque. Ora, è orgogliosa di dire che ama il suo lavoro.
Zia Adeline conosce i ristoranti come le sue tasche e, nel corso degli anni, si è liberata quando si tratta di servire
"Sono orgogliosa di quello che faccio," condivide zia Adeline. "Ho imparato così tanto e ho incontrato così tante persone." Le piace servire i direttori dell'azienda e talvolta anche i ministri. È altrettanto entusiasta di lavorare con gli chef, chiacchierare con il team di assistenza e scambiare saluti amichevoli con il personale in ufficio.
Zia Adeline e alcuni colleghi con cui lavora a SATS Catering
Il lavoro porta gioia alla zia Adeline. Ma si gode anche i suoi giorni liberi, quando la domenica può incontrare amici per colazione e brunch con suo marito.
Quando le chiedono qual è il segreto per restare a lungo in un'azienda, le dà un semplice consiglio: "Vai d'accordo con le persone. Avrai bisogno del loro aiuto."
Per noi, zia Adeline è una presenza confortante, un volto amichevole e sì, il genio del cibo non ufficiale dell'ufficio. È uno dei tanti volti che siamo sempre felici di vedere intorno.
