Affectueusement appelée « tante Adeline », elle est le visage familier et amical du SATS In-Flight Catering Centre 1 qui a toujours un sourire chaleureux et, le plus souvent, une petite gâterie à la main.
Un jour, nous trouverons peut-être un sorbet rafraîchissant qui nous attend sur notre bureau. Un autre jour, c’est l’arôme du pain à l’ail fraîchement cuit qui nous accueille. Parfois, il s’agit d’un assortiment de gâteaux et de pâtisseries pour un remontant en milieu d’après-midi. Tout cela arrive dans une charrette que tante Adeline dirige comme une fée de la nourriture qui fait sa ronde.
« Je ne veux pas gaspiller de nourriture », explique-t-elle lorsque nous l’interrogeons sur sa réserve apparemment infinie de friandises.
Adeline Goh (ou Auntie Adeline), Chargée de restauration, SATS
Mais tante Adeline fait plus que nous nourrir avec des collations. Elle est agente de restauration chez SATS, celle qui travaille dans les coulisses lors des services de restauration pour les réunions du conseil d’administration, les présentations de repas et d’autres événements spéciaux organisés au bureau. Qu’il s’agisse d’un buffet, d’un demi-buffet ou d’un repas à l’assiette, elle organise tout.
Son travail commence bien avant le début de l’événement. Souvent un mois à l’avance, tante Adeline commence à coordonner avec les chefs pour planifier le menu. La veille de la réunion, elle prépare les badges nominatifs et range la vaisselle. Une heure avant le début de la réunion, elle a déjà installé des réchauds, des couverts et des couverts. Pendant le déjeuner, elle est là pour assurer un service sans faille, verser des boissons, servir des amuse-gueules et s’occuper de chaque détail jusqu’à ce que la dernière assiette soit débarrassée.
Tante Adeline se coordonne avec les chefs de SATS pour s’assurer que de bons plats sont préparés avant tout événement
Tante Adeline travaille à SATS depuis 47 ans. Elle a rejoint l’entreprise alors qu’elle opérait encore à l’aéroport de Paya Lebar.
Elle a commencé dans l’équipe de Warewash, où elle s’occupait des articles de service souillés des vols entrants, triant les couverts et la vaisselle pour le lavage. Plus tard, elle est passée à l’équipe de l’équipement, où elle était responsable de la préparation et de l’emballage des articles de service de première classe pour le service de restauration en vol. Au fil des ans, tante Adeline a gravi les échelons, devenant assistante de restauration, puis assistante aux opérations, et maintenant, agente de restauration.
La transition n’a pas été si facile pour elle. « J’étais timide et je n’aimais pas servir », admet-elle. Lorsqu’on lui a proposé le rôle pour la première fois, tante Adeline a hésité mais a quand même essayé. Aujourd’hui, elle est fière de dire qu’elle aime son travail.
Tante Adeline connaît les configurations de salle à manger comme sa poche et, au fil des ans, est sortie de sa coquille lorsqu’il s’agit de servir
« Je suis fière de ce que je fais », partage tante Adeline. « J’ai tellement appris et rencontré tellement de gens. » Elle aime servir les directeurs de l’entreprise et parfois les ministres. Elle est tout aussi ravie de travailler avec les chefs, de discuter avec l’équipe de service et d’échanger des salutations amicales avec le personnel du bureau.
Tante Adeline et quelques collègues avec qui elle travaille chez SATS Catering
Le travail apporte de la joie à tante Adeline. Mais elle profite aussi de ses jours de congé, lorsqu’elle rencontre des amis pour le petit-déjeuner et le brunch avec son mari le dimanche.
Lorsqu’on lui demande quel est le secret pour rester longtemps en entreprise, elle a un conseil simple : « S’entendre avec les gens. Vous aurez besoin de leur aide.
Pour nous, tante Adeline est une présence réconfortante, un visage amical et, oui, le génie culinaire non officiel du bureau. Elle est l’un des nombreux visages que nous sommes toujours heureux de voir autour de nous.
