SATS preparaba más de 45.000 comidas diarias en el apogeo de esta enorme empresa. Los equipos de su negocio de Soluciones Alimentarias tuvieron menos de 48 horas para reunir recursos que proporcionaran tres comidas al día con paquetes de tentempiés a trabajadores migrantes alojados en distintos lugares y a varias instalaciones gubernamentales de cuarentena en todo el país.
En medio de desafíos como la reducción de la plantilla, plazos ajustados y la necesidad de reconfigurar las operaciones para producir comida caliente cocinada justo a tiempo en lugar de comidas ambientales frías, todos se unieron por el bien común. Personal de varios equipos de catering, Aero Laundry, Gateway Services e incluso la dirección se unieron a los esfuerzos para preparar las comidas.
"Proporcionar comidas desde sus tierras es lo mínimo que podemos hacer por los sacrificios que esta gente ha hecho por nosotros."
La supervisora de producción Eileen Hoong y el jefe de turno David Ho fueron fundamentales para mantener la producción sin problemas. Eileen recuerda: "se necesitó mucha cooperación y coordinación para que la comida llegara de forma segura a los residentes y a tiempo." El experimentado sous-chef ejecutivo Jordi Noguera y la chef Jennifer Teo supervisaron las operaciones de cocina y el desarrollo del menú junto al sous-chef ejecutivo Saravjit Singh, o chef Saini como es más conocido, para crear también nuevos menús bengalíes.
"La comida es una parte fundamental de la vida y la buena comida recuerda a la gente a casa, a sus amigos y a su familia", comparte el chef Saini. Para dar a los trabajadores migrantes un sabor de hogar, el equipo trajo especialmente arroz Ponni y mangos como premio. Otros grupos étnicos también disfrutaron del sabor familiar de la cocina de Sichuan y de la comida y bebida festiva como empanadillas y bandung, entre otras, durante el Festival del Bote Dragón y Hari Raya.
Para dar a los trabajadores migrantes un sabor de hogar, el equipo trajo especialmente arroz Ponni y mangos como premio.
El vicepresidente adjunto de catering de aviación, Garry Yeo, sonríe mientras cuenta: "fue un momento para recordar cuando vimos una foto de los trabajadores dando el pulgar arriba a la comida". Jordi resume el sentimiento del equipo diciendo: "los limpiadores, planificadores de alimentos, compradores, personas del transporte y de la línea de producción contribuyeron de manera enorme para que esto fuera un éxito. No tenemos más que respeto por todos aquí."
