Se sei una persona che punta alla perfezione, ti piacerà il lavoro di Sharina.
Sharina Binti Shaari è una Food Checker al SATS – un lavoro in cui ogni minimo dettaglio conta. Ci guida nei dettagli del suo ruolo.
Sharina Binti Shaari, Assistente Operativa (Controllo Cibo) presso SATS Catering
Il Gruppo SATS gestisce due cucine di catering a bordo a Singapore che producono più di 120.000 pasti al giorno – ognuno preparato secondo standard di sicurezza e igiene.
Ma ecco il punto: prima che i pasti vengano trasportati sulla pista e salendo sulla cambusa dell'aereo, passeranno prima attraverso un'ispezione fatta da Sharina e dagli altri controllori del cibo. Il loro lavoro? Per assicurarsi che tutto sia accurato.
Come Food Checker, Sharina è responsabile di controllare che ogni carrello pasti sia carico con il numero corretto di pasti (regolari e speciali), posate e altri articoli richiesto dalla compagnia aerea.
"Siamo come l'ultima linea di difesa," spiega Sharina. "Il nostro compito è assicurarci che ogni carrello sia perfetto prima di essere distribuito all'equipaggio."
Leggi anche: Ho passato 35 anni a consegnare carrelli pasti agli aerei
Il lavoro di Sharina richiede un livello straordinario di precisione. "Ogni pasto, ogni posate, ogni carrello – deve essere perfetto," sottolinea. La sua assistente più affidabile – una checklist del Dipartimento Controllo Catering che illustra i requisiti per ogni volo.
"La mia giornata ruota intorno alle checklist," ride Sharina. In qualsiasi giorno, poteva dover gestire due o tre rampe, ciascuno con 300 pasti da ispezionare. A volte, può essere assegnata a un enorme aereo che richiede 550 pasti. E non è affatto facile.
Sharina confessa che di solito le servono circa quattro ore di lavoro a terra per controllare più di 500 pasti. E questo senza contare il tempo necessario per caricare i carrelli approvati sulla pista e consegnarli all'equipaggio.
La postazione di lavoro di Sharina è piena di carrelli pasti che richiedono controllo
Anche se oggi la tecnologia ha conquistato il mondo, il ruolo di Sharina è una questione manuale. Sono necessari occhi umani attenti e attenzione meticolosa ai dettagli per confermare l'accuratezza del contenuto dei vassoi. Aggiungi a questo la pressione di dover completare tutto entro il tempo stabilito, e ti trovi un lavoro impegnativo.
"Non si tratta solo di spuntare delle caselle," spiega Sharina. "Per quanto mi riguarda, faccio parte del team che aiuta a migliorare il viaggio dei passeggeri assicurandomi che ricevano a bordo i pasti giusti, sicuri e migliori."
Sharina trova soddisfazione nelle piccole vittorie che la sua squadra condivide. "Non c'è niente come la sensazione di vedere partire un volo, sapendo di aver avuto un ruolo nel renderlo possibile," riflette con orgoglio.
Ciò che aggiunge un ulteriore livello di entusiasmo al ruolo di Sharina è l'adrenalina che ne deriva. "Affrontare cambiamenti dell'ultimo minuto richiede di risolvere i problemi al volo," condivide.
A volte ci saranno degli intoppi, come un raffreddatore in cabina rovinato o un cambiamento nel menù. Il lavoro di Sharina include la risoluzione di questi problemi. Tuttavia, queste sfide non la scoraggiano. "Non rimpiango di essere entrato in questa squadra. Sono grata di essere una Checker del Cibo," dichiara con orgoglio.
Avvicinandosi al suo secondo anno nel ruolo, Sharina sa che è una cosa definitiva. Tanto che aveva raccomandato il lavoro ai suoi amici e parenti.
"Non c'è niente di simile a questo lavoro," sorride. "Essere una piccola parte delle operazioni del grande aeroporto è ciò che mi fa tornare ogni giorno."
Il suo consiglio per i nuovi arrivati? "Sii aperto a imparare tutto durante il percorso." La voglia di Sharina di imparare emerge nel suo ruolo. Quando completava un volo, vedeva il processo di controllo del cibo per altre compagnie aeree. "È un ottimo modo per imparare le sfumature dei diversi requisiti e processi delle compagnie aeree," spiega.
Per Sharina, la perfezione nel suo lavoro come Food Checker può sembrare un'impresa impossibile, ma non smette mai di puntarci.
