Si vous êtes quelqu’un qui vise la perfection, vous apprécierez le travail de Sharina.
Sharina Binti Shaari est vérificatrice alimentaire chez SATS – un travail où chaque petit détail compte. Elle nous explique les tenants et aboutissants de son rôle.
Sharina Binti Shaari, Assistante aux opérations (Food Checker) chez SATS Catering
SATS Group exploite deux cuisines de restauration à Singapour qui produisent plus de 120 000 repas par jour, chacun préparé selon les normes de sécurité et d’hygiène.
Mais voilà, avant que les repas ne soient transportés sur le tarmac et dans la cuisine de l’avion, ils seront d’abord soumis à une inspection effectuée par Sharina et d’autres vérificateurs de nourriture. Leur métier ? Pour s’assurer que tout est exact.
En tant que vérificatrice des aliments, Sharina est chargée de vérifier que chaque chariot de repas est chargé du bon nombre de repas (réguliers et spéciaux), de couverts et d’autres articles demandés par la compagnie aérienne.
« Nous sommes comme la dernière ligne de défense », explique Sharina. « Notre travail consiste à nous assurer que chaque chariot est parfait avant de le remettre à l’équipage de conduite. »
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Le travail de Sharina exige un niveau de précision extraordinaire. « Chaque repas, chaque couvert, chaque chariot doit être parfait », souligne-t-elle. Son assistant le plus fiable est une liste de contrôle du service de contrôle de la restauration qui définit les exigences pour chaque vol.
« Ma journée tourne autour des listes de contrôle », dit Sharina en riant. Chaque jour, elle peut jongler avec deux ou trois vols, chacun avec 300 repas à inspecter. Parfois, elle peut être affectée à un avion massif nécessitant 550 repas. Et ce n’est pas une tâche facile.
Sharina avoue qu’il lui faut généralement environ quatre heures de travail au sol pour terminer la vérification de plus de 500 repas. C’est sans compter le temps qu’il faut pour charger les chariots approuvés sur le tarmac et les remettre à l’équipage de conduite.
Le poste de travail de Sharina est rempli de chariots de repas qui doivent être vérifiés
Même si la technologie a conquis le monde aujourd’hui, le rôle de Sharina est une affaire manuelle. L’œil humain perspicace et l’attention méticuleuse portée aux détails sont nécessaires pour confirmer l’exactitude du contenu des plateaux-repas. Ajoutez à cela la pression de tout terminer dans les délais impartis, et vous obtenez un travail éprouvant.
« Il ne s’agit pas seulement de cocher des cases », explique Sharina. « Pour moi, je fais partie de l’équipe qui aide à améliorer le voyage des passagers en s’assurant qu’ils reçoivent les bons repas en toute sécurité et les meilleurs à bord. »
Sharina s’épanouit dans les petites victoires que son équipe partage. « Il n’y a rien de tel que de regarder un vol partir, de savoir que vous avez joué un rôle dans sa réalisation », dit-elle avec fierté.
Ce qui ajoute une couche supplémentaire d’excitation au rôle de Sharina, c’est la montée d’adrénaline qui l’accompagne. « Pour faire face aux changements de dernière minute, nous devons résoudre les problèmes à la volée », partage-t-elle.
Parfois, il y aura des ratés, comme un refroidisseur de cabine gâté ou un changement dans le menu. Le travail de Sharina consiste à dépanner de telles situations. Pourtant, ces défis ne la découragent pas. « Je ne regrette pas d’avoir rejoint cette équipe. Je suis reconnaissante d’être une Food Checker », déclare-t-elle fièrement.
À l’approche de ses deux ans à ce poste, Sharina sait que c’est un poste qui ne manquera pas d’être conservé. À tel point qu’elle avait recommandé le travail à ses amis et à sa famille.
« Il n’y a rien de tel que ce travail », rayonne-t-elle. « C’est le fait de faire partie des grandes opérations aéroportuaires qui me fait revenir tous les jours. »
Son conseil aux nouveaux arrivants ? « Soyez prêt à tout apprendre tout au long du voyage. » L’avidité d’apprendre de Sharina transparaît dans son rôle. Lorsqu’elle termine un vol, elle voit le processus de vérification de la nourriture pour d’autres compagnies aériennes. « C’est un excellent moyen d’apprendre les nuances des différentes exigences et processus des compagnies aériennes », explique-t-elle.
Pour Sharina, la perfection dans son travail de vérificatrice alimentaire est peut-être un exploit impossible, mais elle ne cesse de le viser.
