Les déchets n’ont pas à être gaspillés. Ce principe est à l’origine de l’adoption par SATS de la technologie WasteMaster au sein du Centre de restauration à bord (IC)1, en activité depuis novembre 2023.
Le WasteMaster déployé à l’ICC1
Le WasteMaster, développé par Green Eco Technologies en Australie et exploité par Life Lab Resources à Singapour, est un système révolutionnaire de traitement des déchets alimentaires qui convertit les déchets organiques en produits utiles, tels que des engrais, des aliments pour poissons ou de l’énergie.
SATS exploite une machine WasteMaster d’une tonne à ICC1, qui utilise un système intelligent qui ne nécessite pas de surveillance 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7.
Les déchets organiques de la cuisine et de certains vols entrants sont introduits dans la machine et traités à l’aide d’une technologie d’oxygène réactif exclusive, ce qui signifie essentiellement que le système ne nécessite pas d’eau, de chaleur, de bactéries ou de produits chimiques.
Au lieu de cela, le système utilise l’air pour évaporer l’eau et accélérer la décomposition des matières organiques des déchets. Cette procédure permet d’éliminer les agents pathogènes nocifs tout en préservant la qualité nutritionnelle des déchets alimentaires, produisant ainsi des substrats riches en nutriments.
Un aperçu de la façon dont les déchets alimentaires sont transformés en substrats et finalement utilisés comme aliments pour poissons
La magie du WasteMaster ne s’arrête pas après la production des substrats. Après l’étape de traitement, les substrats subissent un traitement supplémentaire à l’usine de bioraffinerie de Life Lab.
Reconnaissant l’excellente teneur en protéines des substrats, SATS et Life Lab se sont associés à Metro Farms pour explorer les applications potentielles dans l’industrie agricole de Singapour.
Les substrats traités sont utilisés comme aliments pour poissons pour élever des tilapias à Metro Farms. Les déchets nutritifs des poissons sont ensuite utilisés comme engrais pour la culture des légumes.
Cette collaboration a produit des résultats encourageants jusqu’à présent, l’Agence alimentaire de Singapour ayant vérifié que les légumes produits par ce processus sont à la fois nutritifs et exempts de pesticides.
Des légumes sans pesticides sont cultivés chez Metro Farms
« Il s’agit d’un système en boucle fermée qui profite non seulement à l’environnement, mais qui soutient également l’objectif 30 d’ici 30 de Singapour de renforcer la résilience de l’approvisionnement alimentaire local », a déclaré Yen Ling, responsable de la comptabilité ESG et de la conformité réglementaire chez SATS.
Depuis son déploiement en novembre 2023, le WasteMaster a traité plus de 60 tonnes de déchets organiques provenant de la cuisine de la SATS et des vols entrants. Ce traitement sur site a permis de détourner les déchets de l’incinération, évitant ainsi l’émission d’environ 41 tonnes de dioxyde de carbone.
Le WasteMaster réduit également considérablement le volume des déchets, ce qui entraîne une réduction de 80 % du poids, ce qui réduit au minimum les déplacements nécessaires pour transporter les substrats de l’ICC1 à l’usine de bioraffinerie de Life Lab.
En tant que premier fournisseur de solutions alimentaires en Asie, SATS s’engage à s’attaquer au problème du gaspillage alimentaire. L’introduction du WasteMaster est un pas dans cette direction.
« Le WasteMaster était un choix naturel pour nous », explique Yen Ling. « Il s’aligne parfaitement avec notre objectif d’optimiser le gaspillage alimentaire et de promouvoir la circularité. » En traitant les déchets alimentaires sur place, SATS détourne non seulement les déchets de l’incinération, mais les transforme également en une ressource précieuse.
Kenneth Loh, vice-président adjoint des services techniques de restauration chez ICC1, mentionne que le déploiement du WasteMaster dans les opérations actuelles a été simple. « Nous avions déjà mis en place un système de collecte et de pesée des déchets alimentaires, ce qui a permis une transition en douceur. À l’époque, l’objectif était simplement d’affiner nos processus plutôt que de les réviser », explique-t-il.
Néanmoins, il y a encore place à l’amélioration. Kenneth admet qu’il est encore possible d’augmenter la capacité de la machine à traiter davantage de déchets tout en garantissant sa viabilité économique à l’avenir.
À l’heure actuelle, SATS souhaite tirer le meilleur parti de la technologie et comprendre ses capacités avant de s’étendre à de nouveaux sites à Singapour ou à l’international. « Notre priorité immédiate est de nous assurer que le WasteMaster respecte la capacité et la production prévues par contrat avant d’envisager la possibilité de l’étendre et de le déployer dans d’autres endroits », explique Yen Ling.
SATS a également l’occasion de réintroduire les légumes cultivés localement de Metro Farms dans ses opérations de restauration. Si cela se produit, ce serait l’illustration idéale d’un système en boucle fermée, dans lequel les déchets d’une partie de l’entreprise sont réutilisés pour en soutenir une autre.
Les équipes de SATS et de Life Lab en visite à Metro Farms
Le cœur de cette initiative s’articule autour d’une idée simple mais puissante : les déchets n’ont pas à être jetés. Non seulement nous réduisons les déchets, mais nous en créons également quelque chose d’utile. Bien que le WasteMaster ne soit qu’une pièce unique dans le tableau d’ensemble, il joue certainement un rôle essentiel.
