La nouvelle cuisine centrale de Tianjin s’appuie sur 50 ans de normes élevées en matière de sécurité alimentaire, d’expertise culinaire internationale et de connaissances du domaine de la technologie alimentaire et de la R&D pour offrir des plats cuisinés délicieux, nutritifs et familiaux
Chine, 14 avril 2023 – Il y a eu une demande croissante de solutions de repas pratiques, depuis que la pandémie de COVID-19 a forcé de nombreuses personnes à rester à la maison. Selon un rapport de la société mondiale d’intelligence de marché Mintel1, les ventes au détail de plats cuisinés surgelés et réfrigérés en Chine devraient atteindre 243,8 milliards de yens (environ 35,4 milliards de dollars américains ou 47,0 milliards de dollars singapouriens) en 2022, avec une croissance accélérée de 12,8 % par rapport à 9,5 % en 2021. Cela a conduit le principal fournisseur de solutions alimentaires et de services de passerelle SATS Ltd. (« SATS ») à renforcer sa présence en Chine, avec l’ouverture aujourd’hui d’une cuisine centrale de 21 553,13m2 à Tianjin.
SATS a bâti sa réputation au cours des 50 dernières années en tant que fournisseur de qualité de services de restauration et d’assistance au sol, avec des clients allant des principaux transporteurs aériens, supermarchés, restaurants à service rapide et chaînes de café aux institutions telles que les entreprises et les écoles. Dans le cadre de sa stratégie de croissance « bimoteur », la société basée à Singapour s’est engagée à renforcer ses compétences sur son sol national et à les répliquer à l’étranger au fur et à mesure de son expansion mondiale. Cela inclut la Chine, où SATS opère depuis 30 ans, y compris dans le domaine de l’alimentation, soutenue par des cuisines centrales à Pékin, Kunshan et Nanjing, ainsi qu’un centre de développement de produits et d’expérience à Shanghai – tous connectés au réseau de capacités de l’entreprise, y compris le SATS Global Innovation Hub et le futur SATS Food Hub.
L’investissement de 219 millions de yens (soit environ 31,83 millions de dollars américains ou 42,23 millions de dollars singapouriens) dans la dernière cuisine centrale de Tianjin est une initiative visant à s’adapter à l’évolution des besoins des clients, à offrir plus de délices culinaires à nos clients en Chine et à améliorer l’efficacité de la production à grande échelle, en déployant les dernières technologies d’automatisation et de technologie ainsi qu’en exploitant les normes élevées de sécurité alimentaire de SATS. Expertise culinaire internationale et connaissance du domaine de la technologie alimentaire et de la recherche et du développement. L’installation est stratégiquement située entre Pékin et Tianjin et bien desservie par les liaisons de transport, ce qui permet à SATS d’offrir une grande variété de repas sûrs, délicieux, nutritifs et prêts à manger aux clients non seulement de la région du nord, mais aussi du reste de la Chine et au-delà.
La cuisine centrale de Tianjin déploie les dernières technologies d’automatisation et l’Internet des objets (IoT) pour améliorer l’efficacité des opérations et renforcer les compétences de sa main-d’œuvre, tout en permettant l’accès à des informations critiques en temps réel pour garantir la qualité et la sécurité des aliments. Par exemple, l’IoT permet de préprogrammer et de surveiller les processus de cuisson via des tableaux de bord en direct, avec des alertes automatiquement déclenchées en cas d’écart par rapport aux temps de cuisson et aux réglages de température dans les recettes prédéfinies afin de garantir le strict respect des normes élevées de qualité et de sécurité des aliments. Son équipe de chefs spécialisés en innovation et de technologues alimentaires expérimentés travaille en collaboration avec ses homologues dans plus de 20 pays d’Asie-Pacifique, du Royaume-Uni et du Moyen-Orient pour partager des informations sur les clients et organiser des repas uniques prêts à manger et prêts à cuisiner. Il s’agit notamment d’authentiques saveurs d’Asie du Sud-Est et de fusion inspirées de la richesse de la culture et du patrimoine de Singapour, ainsi que de la bibliothèque de plus de 10 000 recettes mondiales éprouvées de l’entreprise qui ont touché les clients les plus exigeants, que ce soit sur terre ou à 30 000 pieds au-dessus du sol.
Kerry Mok, président et chef de la direction de SATS Ltd. a déclaré : « Tout au long de nos 50 années d’alimentation et de connexion des communautés, SATS s’est forgé une réputation pour ses normes de qualité et de sécurité. Sur le plan des solutions alimentaires, nos repas sont toujours préparés dans le respect des normes de sécurité les plus strictes, et nous sommes constamment à l’affût des innovations technologiques pour contribuer à l’augmentation de la productivité et à l’amélioration de la qualité des aliments. Grâce à la cuisine centrale de SATS Tianjin, nous espérons tirer parti de notre savoir-faire et de nos capacités pour apporter des saveurs mondiales authentiques aux communautés chinoises.
1Mintel Reports China, Plats cuisinés, 2022.
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