Hambourg, le 9 avril 2025 – Le marché asiatique du voyage et du tourisme devrait connaître une croissance significative dans les années à venir, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) estimé à 4,3 % de 2025 à 20291. Notamment, les dépenses touristiques à l’étranger des touristes indiens et d’Asie du Sud-Est devraient croître à un TCAC de 9 % et 7 %, respectivement, de 2023 à 20302. De plus, les jeunes voyageurs chinois explorent des destinations long-courriers, influencés par les plateformes de médias sociaux telles que Xiaohongshu et Douyin.
Alors que les voyageurs recherchent de plus en plus d’expériences organisées et immersives, la nourriture joue un rôle crucial dans la mise en valeur de la diversité et de la richesse de la culture de chaque destination. SATS, le leader de la restauration aéronautique en Asie et récipiendaire du prix Pax International Airline Caterer of the Year pour l’Asie pendant six années consécutives, lance de nouvelles offres culinaires au World Travel Catering & Onboard Services Expo (WTCE) 2025 à Hambourg, en Allemagne. Les nouvelles offres alimentaires visent à offrir aux passagers une expérience de repas asiatique authentique et immersive à bord.
Stanley Goh, PDG de SATS Food Solutions, a déclaré : « Le volume de l’aviation SATS a dépassé les niveaux pré-COVID avec la reprise mondiale des voyages. SATS fournit des services de restauration à plus de 130 compagnies aériennes internationales, dont près de la moitié sont des compagnies aériennes asiatiques. Nous avons l’expertise culinaire nécessaire pour produire des repas qui répondent à diverses cuisines, de l’occidentale à l’asiatique. En tant que traiteur aéronautique basé en Asie, SATS comprend la complexité et la diversité des cuisines asiatiques pour reproduire son goût authentique à 30 000 pieds dans les airs. Nous tirons également parti de l’expertise culinaire régionale de notre réseau d’installations de production stratégiquement situées sur les principaux marchés asiatiques pour produire des repas asiatiques authentiques et populaires dans le monde entier.
Du Trendspotting à l’innovation produit
En tant que partenaire de solutions pour ses clients compagnies aériennes, SATS a développé un large éventail de capacités pour aider ses clients à répondre de manière proactive aux attentes changeantes des voyageurs. Le SATS Global Innovation Hub se concentre sur les informations sur le marché et les consommateurs, en collaborant avec les clients sur des initiatives d’innovation et en concevant des solutions de service, d’emballage et de service innovantes et durables. Une équipe expérimentée en matière d’innovation culinaire et de produits, dotée d’une connaissance approfondie de la technologie alimentaire, collabore avec les centres de recherche et de développement de SATS à travers son réseau pour transformer les idées de menus en repas à bord. Le réseau d’installations de production de SATS en Chine, en Inde, au Japon, à Singapour et en Thaïlande est stratégiquement situé sur les principaux marchés asiatiques, ce qui permet à SATS de tirer parti de l’expertise culinaire régionale pour produire des repas dans différents formats, tels que la cuisson-refroidissement, l’ambiant et le surgelé. Pour s’assurer que le goût authentique des plats emblématiques de SATS peut être reproduit de manière cohérente dans toutes les cuisines de son réseau, l’entreprise a lancé une plateforme numérique appelée Culinary Knowledge Base afin de retenir les connaissances et de normaliser les processus de préparation et de cuisson de ces plats.
« Notre capacité distinctive ne réside pas seulement dans l’offre de nourriture, mais aussi dans la fourniture de solutions précieuses à nos clients. Par exemple, les cuisines asiatiques incluent souvent du bouillon ou de la sauce, ce qui peut affecter la qualité des aliments ou poser des défis lors de l’élévation. Nous proposons diverses solutions qui permettent au menu de conserver le goût et la texture du plat original. De plus, nous avons développé des emballages durables adaptés à l’usage qui permettent de servir des aliments réconfortants à bord », a ajouté M. Goh.
La vitrine du menu SATS pour WTCE 2025 comprendra :
[1] Statista Market Insights, Voyages et tourisme – Asie, https://www.statista.com/outlook/mmo/travel-tourism/asia
[2] McKinsey & Company, Now Boarding : Visages, lieux et tendances qui façonnent le tourisme en 2024, 29 mai 2024, https://www.mckinsey.com/industries/travel/our-insights/now-boarding-faces-places-and-trends-shaping-tourism-in-2024
